4月25日，记者从呷哺集团获悉，集团旗下呷哺呷哺和湊湊在北京300余家餐厅均正常营业，暂未出现菜品供应不足的情况，多款预制菜和微波米饭也陆续上线。外送方面加大无接触配送力度，部分门店外卖环比增长150%。

4月25日上午10点，位于朝阳双井的呷哺呷哺餐厅正在紧急准备外送菜品。据店长司爱梅介绍，从昨天开始，外送订单环比增长1.5倍，60多元的单人套餐及100元左右的双人套餐销售情况最好。“我们每天都会在堂食营业前，提前准备好部分外卖菜品，今天一大早也接到不少预约单，从10点开始就紧急配送。”

司爱梅建议，除涮火锅以外，消费者也可以购买部门菜品用于炒菜、烧烤等。“例如购买一份咖喱锅底，外加牛肉、土豆、萝卜等，就可以煮出一份咖喱牛肉。我们的菜品都是清洗干净的半成品，对不会下厨或宅家的消费者都非常适用。”

据呷哺集团方面介绍，公司自有的内蒙古锡林郭勒盟的羊肉工厂目前正在紧急备货、出货，蔬菜基地也加大备货计划，为疫情保障和部分城市的复工复产做好准备。如遇部分菜品原材料出现暂时紧缺的情况，公司会寻找相关高品质菜品来替代。

目前，北京超230家呷哺呷哺餐厅和22家湊湊火锅提供火锅鲜食、呷煮呷烫和奶茶等外卖服务。湊湊的花胶鸡、猪肚鸡等预制菜也已在电商平台上线，酱椒叉烧汤饭、泡椒牛肉饭、咖喱牛肉饭等微波米饭将于5月上市，下一步将进入线下超市销售。

在疫情防控方面，呷哺集团北京300余家餐厅所有工作人员定期核酸检测，同时记录体温等身体状况，严格实行绿码上岗制。餐厅环境每隔3至4小时进行一次环境消毒，每月定期邀请专业公司进行消杀作业。每家餐厅门口都配有防控员，提示消费者在进入餐厅前扫码。

关键词： 呷哺呷哺 环比增长 咖喱牛肉