(资料图片)

新华国际 | 作者 王卓伦 张天朗

以色列等国研究人员近日在新一期美国《细胞》杂志上报告说，某些非营养性甜味剂可能削弱人体代谢葡萄糖的能力，提升血糖水平。

2017年3月26日，在卢森堡西部小城佩唐日，狂欢者向观众抛撒糖果。图源：新华社

过度摄入糖分与体重增加密切相关，使用非营养性甜味剂替代糖是应对肥胖症和糖尿病的较常见方法。这些甜味剂不含热量，因此曾被认为不会引发餐后血糖水平变化。然而这项新研究对阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖和甜菊糖这4种非营养性甜味剂展开对照试验后发现并非如此。

以色列魏茨曼科学研究所等机构的科研人员将120名健康的成年人分为6组。其中4组分别补充摄入阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖和甜菊糖，另一组补充摄入等量的葡萄糖，还有一组不额外摄入任何糖或甜味剂。

为了观察这些甜味剂对血糖控制的影响，这6组人在连续29天的试验中都佩戴血糖监测仪，定期接受糖耐量测试，并通过手机应用程序实时记录所有食物摄入和身体活动情况。研究人员定期收集参与者的口腔微生物样本和粪便，以观察其中的微生物变化。

结果显示，糖精和三氯蔗糖的摄入会显著提升人们的血糖水平，并且加剧参与者体内血糖水平的波动，但这一情况在停用相应甜味剂后会消失。在摄入阿斯巴甜和甜菊糖的试验组中，则未观察到血糖显著升高的情况。这说明不同类型的甜味剂对人体葡萄糖耐量的影响存在差别，糖精和三氯蔗糖会降低人体代谢葡萄糖的能力，从而提升血糖水平。

此外，这4种非营养性甜味剂的摄入者出现了肠道菌群的不同变化，类似的改变也出现在口腔微生物中，这表明人体内微生物对这些甜味剂相当敏感。研究人员将非营养性甜味剂摄入者体内的微生物转移到实验鼠体内进一步观察，发现实验鼠与甜味剂摄入者的血糖变化相似；在把糖精和三氯蔗糖摄入者体内的微生物转移到实验鼠体内后，这些实验鼠的血糖水平波动更为明显。

研究人员认为，部分非营养性甜味剂对于人体或肠道微生物并不像人们认为的那样安全，建议人们谨慎摄入。

关键词： 三氯蔗糖 研究人员 阿斯巴甜