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北京日报客户端 | 记者 杨天悦

9月7日，美团黑珍珠餐厅指南发布《中国精致餐饮报告2022》，并公布首次开城计划和评审规则升级。

伴随我国“双循环”新发展格局的确定，精致餐饮消费正在逐年普及，也带动城市餐饮业提质升级。《中国精致餐饮报告2022》显示，2021年中国精致餐饮市场规模相比2020年增长接近40%，发展正处在大众接受期。

此前发布的2022年度“黑珍珠餐厅指南”中，入选餐厅283家共涵盖国内22个城市。北京作为建设国际消费中心城市的排头兵，黑珍珠餐厅数量连续四年增长，2022年达到606家，其中朝阳区更成为全国精致餐饮新高地。数据显示，截至今年6月，朝阳区精致餐饮门店已达到345家，占北京市总量的56.9%，比2020年的303家增长42家。

据悉，黑珍珠餐厅指南是2018年美团发布的首份提出“中国味蕾”标准的美食指南，评价标准主要涵盖烹饪水平、体验感受、传承创新三个维度。如今，黑珍珠不仅为高品质消费者提供决策参考，也成为展现城市美食文化的重要窗口。

为更好地满足当下中国人的用餐习惯和需求，2023年黑珍珠评审体系也将进行优化升级，包括独创包间考察体系，让评委试吃打分从单一的餐厅散台场景延展至包间场景；针对不同菜系设置数十种差异化考察细项，让评审更精细等。此外，还将明确餐厅准入门槛及下榜细则，以求更好地做到公平、公正、公开。

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