王太生

二伯居济南，父亲经常给他寄菜。江南的青菜，苏州青、扬州青等品种，他都喜欢。二伯说，冬天江南经霜的露天青菜好吃，这些菜在北方很难买到。父亲每次都是寄一大包，寄多了，担心一时吃不掉，叶子烂掉；寄少了又怕不够。一大包，也不知二伯一家能吃多久。

(资料图片)

一包菜，有一个人味蕾深处对故土的依恋。寄一包菜，是把江南的气息、味道寄到北方，连同江南的水汽和泥土芬芳。

“江南无所有，聊赠一枝春。”梅，是报春之花，折梅寄友，礼轻情义重。1700多年前的古人真是太浪漫了，看到眼前的美景和春树，按捺不住，就想把梅花寄给远方的朋友，把这份美好传递出去。

聊寄一包菜，与古代风雅文人的聊赠一枝春，似乎有异曲同工之境，一份情韵，不期而遇。

本来以为给外地的亲友寄干爽的蔬菜，有古人的风雅之意，哪知道在朋友圈看到远在岭南的张女士通过快递收到一袋活鱼。鱼是野生的鲫鱼，她当天杀鱼煲汤，做了一大碗鲜气逼人的鲫鱼汤，把从前难以实现的奢望变成现实。

这样，我突然有了给远方的朋友寄赠“桃花鳜鱼”的想法。舀一碗春天河流的桃花水，其华灼灼，春水温婉明亮，灌入透明袋中，把鳜鱼放养其中，注入氧气、扎口，送给远方的朋友。吾乡多水泽，河流入长江，鳜鱼叫“季花鱼”，春日尤多，择二三尾姿态优美的鳜鱼，托驿使送到远方，让朋友惊喜，又延续了古人聊赠一枝春的雅兴。

鳜鱼适合清蒸，肉质细嫩，刺少，呈瓣状，味道鲜美。在清澄的水边从船家那里买几条鳜鱼回来，在寄之前，养在清水盆中，可比照潘天寿的《鳜鱼图》细细观赏。

听说我想给远方的好友寄赠鳜鱼，我的乡下好友王小二要寄赠我春蚕。我有好多年没有见到蚕了，王小二说，他准备捉几条蠕动的幼蚕连同鲜嫩的桑叶垫底，装在一只钻眼透气的小纸盒里寄给我，让我在城市的高楼里养蚕。

这个年代，有好多东西可以寄；有些东西却又不适宜寄，离开了它们生存的土壤、适应的气候、栖身的环境，就没了情境。就像寄菜，江南早春的马兰头、秧草头，它们适合用江南的菜籽油炒煸，若路途遥远，收到后未及时烹制，恐怕早丢失水分，口感和风味全变。还有如王小二所调侃的用小纸盒寄春蚕，养蚕宝宝我在童年时经历过，可是在现今城市里，却不知道到哪儿去找一株桑树。

也有些东西遥寄不及，比如，我家乡的一道春馔：头刀韭炒螺蛳头。头刀青韭鲜嫩，明前螺蛳肉质肥嫩，此二物合炒，味道甚妙，只是这道菜无法打包遥寄，要想品尝，只有亲来江淮，寻一处农家小馆，看着窗外油菜黄花，身临其境，方才品味和感受得到。

话题回到一包菜上。其实江南的这包菜，如果是有心人，可寄给远方的朋友，或是自己寄给自己，从冬到春，温暖两个季节，风雅一段光景。

冬日的苏州青，与狮子头合煮，肥硕的菜叶饱吸狮子头的油水，才有独特的青菜烹狮子头的味道；早春的青菜，又以薹菜为妙，青菜经历冬天霜雪，长着细细的茎秆，用上年新榨的菜籽油爆炒，鲜嫩、爽脆……所以说，这一包菜，冬日赞其碧绿肥厚，春天推崇其水润鲜嫩。然而，不管怎样，这一包菜都是把家乡最美好的一面呈现，让远方的朋友从中感知。

当然，一包菜，不只是青菜，也可以是荠菜，或豌豆头。我想，远方若有朋友喜欢，大概也是会寄的。荠菜，虚虚松松，二斤野菜会有一大堆，但它确确实实是一包长江下游岸边的春天；豌豆头，沾着露水和潮气，待潮气消散后，是可以打包的，寄给远方的朋友，让他尝尝江南的春日清气。

多么美好的情感，将身边觉得好的东西，以诗意的方式遥寄，所寄赠的不只是一枝春，还有满满的心意。

江南无所有，除了梅花、鳜鱼、春蚕……还有一包菜。

关键词： 聊赠一枝春 有些东西 不期而遇