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北京日报客户端 | 记者 杨天悦

6月5日，随着厦门中山路旗舰店开业，瑞幸咖啡在中国市场的门店数量达到10000家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌，也成为第五个门店数量破万的本土餐饮品牌，历时不足六年。开业仪式上，公司董事长兼首席执行官郭谨一表示，将通过全产业链的品质把控，保证万店品质如一。

记者梳理发现，目前本土餐饮市场上，拥有万店规模的除了兰州拉面、沙县小吃等占据区域优势的品牌之外，余下的仅有蜜雪冰城、绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士4家。在此之前，最快实现万店规模的是正新鸡排，历时11年，蜜雪冰城则花了13年。

经过近几年的发展，瑞幸已经算得上是中国连锁咖啡市场上的“商业奇迹”。自2020年财务造假暴雷以来，公司先后清退原管理层、与美国集体诉讼的原告代表达成和解、推动境外债务重组、引入新股东。公司在两年时间里打完“翻身仗”，全面解决历史遗留问题，并于2021年成为中国最大的连锁咖啡品牌之一。

2022年以来，公司更加注重产品研发、营销以及门店精细化运营，在行业中率先推出生椰拿铁等多款“爆款”单品。卸掉历史包袱之后，经营业绩也稳健增长，先后实现整体盈利和营业利润扭亏为盈。

据悉，伴随第10000家门店的亮相，该咖啡品牌同时提出“幸运在握”的新主张——幸运不会从天而降，脚踏实地、勤奋努力才能真正把握幸运。公告中，公司还感谢用户“在至暗时刻不离不弃”。在“万店同庆”优惠活动期间，消费者每周都能享受到9.9元的高品质咖啡。

如今的咖啡市场，瑞幸创始团队创办的库迪咖啡正以同样的低价路线抢夺客源，并在2022年明确三年万店的目标；蜜雪冰城的幸运咖子品牌同样主打中低端咖啡消费市场，在下沉市场布局势头正猛。

行业预测显示，预计2025年中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。瑞幸咖啡万店规模的形成，既依托于整个中国咖啡市场持续增长的消费红利，也在一定程度上得益于提早在下沉市场开放加盟的布局。

食品产业分析师朱丹蓬分析认为，目前的中国连锁咖啡市场已经进入到“百花齐放”的节点，竞争日趋激烈，瑞幸咖啡的品牌效应和规模效应已经展现得淋漓尽致。“未来品牌规模化将持续提速，全国第一的体量也将为其未来重返资本市场提供坚强的后盾。”

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