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北京日报客户端 | 记者 杨天悦

8月2日，星巴克披露2023财年第三季度财报，多项业务数据创纪录增长。其中，净收入达到8.219亿美元，同比增长60%（去除汇率变动影响），较上一季度增长10%。同店销售额增长46%，同店交易量增长48%，平均客单价下降1%，相较于第二季度有显著提高。

同时，三季度门店发展不断提速。净新增门店237家，超过前两个季度的总和，也创下第三季度的历史新高。截至第三季度末，已经在250座城市运营6480家门店。此外，全渠道业务也实现快速发展，外送业务销售额占总销售额比例达到25%，创下历史新高，同比增长63%。

星巴克首席执行官纳思瀚表示，对中国市场在本季度的表现深感鼓舞。“我们在第三季度的强劲复苏，得益于在中国市场的许多独特竞争优势，包括与当地文化和消费习惯深度融合的咖啡体验，以及贯穿产业链的一体化运营。”

记者获悉，除了非遗概念店、烘焙工坊等与本地文化相结合并融入匠心设计的门店，今年秋天，星巴克中国咖啡创新产业园也将正式开园。这将是其在美国市场以外最大和最可持续的生产性投资。

如今的中国咖啡市场，除了瑞幸咖啡突破万店规模，新品牌库迪咖啡也快速崛起，在9个月内火速完成开店近5000家的布局。另有麦当劳的麦咖啡、肯德基的K COFFEE等背靠大规模连锁餐企的咖啡品牌，都已高达数千家门店规模。此外，Tims、Manner、Seesaw、Peet"s等国内外连锁咖啡品牌仍然扎根本土市场。

尽管竞争激烈，但面临咖啡市场巨大的发展潜力，还是有许多新品牌跃跃欲试。去年年底，本土咖啡新品牌Grid Coffee（格子咖啡）诞生，目前已经在北京地区布局13家门店。以单一产地高品质咖啡豆、不加糖浆配料干净为主打卖点，跻身已经进入白热化激战的本土咖啡市场。

“预计年内新增30至50家门店。”在品牌主理人陈子宇看来，尽管行业竞争日趋激烈，但在近些年的市场培育之下，咖啡消费群体规模也在快速增长。“未来的咖啡赛道，本土品牌的表现依旧值得期待。”

星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛同样表示欢迎竞争。“竞争实际上加速了咖啡消费的普及。不同品牌将为顾客带来不同的价值主张和消费场景。”多种咖啡品牌的诞生，覆盖了更多样化的咖啡消费群体，也将进一步打开本土咖啡市场。

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